La soberanía alimentaria

Estuve colaborando como intérprete voluntaria en el Foro Europeo por la Soberanía Alimentaria. Y como este blog trata sobre "comida", me parece que vale la pena escribir una entrada sobre el tema.

Gazpacho

Qué buen invento, el gazpacho. La primera vez que oí hablar de él fue en una Feria de las Colectividades en Rosario. Me lo describieron como una "sopa fría de tomate", y esa descripción me ahuyentó por un tiempo. Ya viviendo en España descubriría el placer del buen gazpacho en épocas estivas. Por pereza no solía hacerlo, sino comprarlo, hasta que me mudé a Italia, en donde no lo venden. No tuve más remedio que aprender a hacerlo, porque el cuerpo me pedía gazpacho. No hay mal que por bien no venga, aprendí a hacerlo rico (es muuuuuuy fácil), y ya no lo cambio por el comprado.

De cuando me cortaron las alas (memorias culinarias)

Desde temprana edad poseía un don innegable para la cocina. Era una luminaria de la gastronomía, que una vez intentó innovar el recetario familiar con una receta inédita y vanguardista. Con una vez fue suficiente. No me dejaron experimentar más...

Berenjenas de marre

Un clásico familiar, la forma en la que aprendí a comer y a cocinar berenjenas. Tal es así, que durante un tiempo tuve un vacío berenjenil en mi vida, porque estaba harta de comer berenjenas siempre de la misma forma. Qué niña "innorante" que era...

La gelatina (memorias culinarias)

Tenía 12 años, y era verano. Y en verano en casa se hacía gelatina. Con pedacitos de frutas, o gelatina a la que se le agregaba yogur líquido, para lograr una especie de capa cremosa, infeliz consuelo dietético para quienes aman el helado tanto como yo.

Zucchinis (calabacines) rellenos

Es la primera vez que hago zucchinis rellenos. Había hecho champiñones rellenos, berenjenas rellenas, tomates rellenos, aguacates rellenos... pero nunca zucchinis, o calabacines, para quienes están de este lado del océano.

Esta receta recibió un empate: yo voto a favor, me gustó, pero mi compañero vota en contra. Nada personal, solamente que la receta lleva tofu, y el tofu (como las espinacas, el brócoli, el coliflor)... not his cup of tea.

Será cuestión de que ustedes desempaten.

Desayunos de hospital ruso (memorias culinarias)

Estuve en Rusia. Esta no es la razón de haber abandonado vilmente el blog durante más de cinco meses. La razón principal es la pereza para sacar fotos, o que la cámara no siempre está preparada, o que no siempre escribo rápido lo que me voy inventando, o que no siempre cocino cosas dignas de inmortalizar.

Pero como decía, estuve en Rusia. Y el destino (oh, el destino) quiso que me encontrara cinco días internada en un hospital en Moscú. No se lo deseo a nadie, sobre todo si solamente conoces una persona en la ciudad, no tienes ni un libro para leer, no manejas el ruso con desenvoltura, no te dejan hablar por teléfono y para colmo de males, tienes los dos oídos taponados con gasas y algodones (cosa de aumentar la sensación de aislamiento).