Pan, queso y vino

Hay manjares simples, que no requieren de grandes preparaciones. Este quizás requiere de una enorme coincidencia: encontrar un buen vino tinto, un buen queso, un buen pan y un buen momento.

Semillitas de calabaza

¡Las semillas de la calabaza no se tiran! Se lavan, se escurren y se tuestan (o fríen) en una sartén, con un poco de aceite y fuego medio. Hay que tapar la sartén y sacudirla de vez en cuando, porque las semillas saltan como las palomitas de maíz (llámese pochoclo, pororó... o pop corn, para entendernos mejor). Cuando están tostaditas y crujientes, las secamos un poco en una servilleta de papel, las metemos en un plato y les echamos bastante sal. Nos queda una delicia que va a volar en pocos minutos. Ñam

Pañuelitos de manzana y queso

Estos bocaditos fueron un descubrimiento y una sensación. Riquísimos, hay que servirlos calentitos. Además, muy fáciles y rápidos de hacer. 

Paté de lentejas rojas con frutos secos

Otro platito ideal para fiestas, picnics, etc. Se puede acompañar con galletas, cereales, bastoncitos de apio o zanahoria. Muy rico, muy sano, muy todo. 

Bolitas de queso

Otro aperitivo socorrido, fácil y rápido de preparar. El único problema es que se comen de un bocado, así que hay que hacer muchas si la ocasión es para muchas personas.

Croquetas de papa y queso

Las croquetas se pueden hacer al horno, no tienen por qué ir fritas. Estas croquetitas de papa están riquísimas, y con las cantidades de esta receta salen una buena cantidad. Así que es muy buena idea para recepciones, aportaciones a fiestas, etc., ya que son fácilmente transportables y les gustan a todo el mundo (¿a quién no le gusta la papa y el queso?). La preparación, hasta el momento del empanado, es muy fácil y rápida. Una vez hecha la pasta, es medio fatigoso ponerse a empanar todas las croquetitas, y vamos a tender a hacerlas cada vez más grandes para terminar más rápido. Pero vale la pena, son riquísimas.

Humus

Otro clásico vegetariano que tiene mucho éxito, y que también se hace muy fácil y rápidamente: colocamos un par de frascos de garbanzos precocinados, y los trituramos junto con cucharadas de tahini a gusto, (ajo si queremos) y agua hasta que quede con la consistencia deseada. Le agregamos sal, y pimentón y aceite de oliva para decorar. Podemos dejar algunos garbanzos sin triturar para la decoración final. Por supuesto, si no queremos usar garbanzos precocinados, los remojamos un par de horas y después los hervimos. Un gran comodín.

Babaganoush, o como se escriba

Este plato es muy popular en Medio Oriente, y tiene varias versiones. Es muy simple, y se puede hacer a los apurones, si contamos con horno microondas y minipimer, o bien de forma más tradicional, con horno y mortero. Elijan ustedes. Esta versión de la foto es de las de a prisa y corriendo. Muy bueno cuando no sabés qué comer, y hay una berenjena y tahini a mano (era el caso, sino prefiero la forma tradicional: la cocina es un ritual).

Hojaldritos de tomate seco y aceitunas

Con la masa de hojaldre que me sobró de la celosía de hortalizas, hice unos aperitivos muy ricos. Suerte que salieron seis, porque podría haber comido esto hasta el cansancio.

Aceitunas aromatizadas con naranja

Oh là là. O mejor dicho: "Una figata", porque esta es una forma de comer las aceitunas en una región de Italia: Marche. Al menos es lo que dice mi suegro, oriundo de esa región. Me pareció exquisito. Y una forma mucho más original de servir las aceitunas. Chapeau. Digo... complimenti.

Batatas (boniatos) picantes con manzana.

Rico rico. Como guarnición o como bocadito, estas batatas (boniatos) con manzana te van a hacer feliz. Al menos mientras las estés degustando.
Si no te gusta el picante, hay niños en la mesa o simplemente te hace mal y lo tenés prohibido, se puede probar con pimentón dulce, seguro que también queda muy bien.


(Las chauchas -judías verdes-, así como las plumas de colores que aparecen en la foto son un toque de humor, nada más. A falta de perejil para decorar...)