Pan, queso y vino

Hay manjares simples, que no requieren de grandes preparaciones. Este quizás requiere de una enorme coincidencia: encontrar un buen vino tinto, un buen queso, un buen pan y un buen momento.

Ingredientes

- Vino tinto
- Pan
- Queso (una o más variedad)

Preparación

Buscar un lugar agradable. Puede ser una noche de luna llena mirando un río. Puede ser un atardecer en algún puerto mediterráneo. O bien una habitación iluminada solo por una chimenea, en una noche de frío y nieve. O una mesa cualquiera, pero con la mejor compañía. O el pico de una montaña. Ustedes me entienden.

Descorchar el vino. Oler el corcho y dejar que el aroma llegue hasta el vello de los antebrazos. Dejar ventilar unos minutos la botella.

Cortar el queso. Ni muy fino ni muy grueso, y hago un verso sin esfuerzo. Cortar el pan, pero a ser posible, con las manos (aquí no hago verso, sería malsano).

Colocar primorosamente un trozo de queso en un pedazo de pan, y dejarlo aposentado, esperando, como cualquier cosa buena que se hace esperar.

Con sentido de la solemnidad del acto, pero sin extremada delicadeza, verter tres dedos de vino en la copa o el vaso. Colocar la nariz en la boca de la copa, oler, y sentir el aroma en las uñas de los dedos de los pies.

Primero se toma un trago de vino, mojando la lengua y el paladar, cerrando los ojos. Luego se come un bocado de pan con queso.

Es ideal contar con algún tipo de reposacabezas, para no desnucarse en el momento de entregarse a los sentidos.